包饺子河南戏曲叫什么来着

河南人包饺子爱唱啥戏？原来这出戏里藏着大讲究！

妈，咱包饺子时候放的这戏叫啥名啊？厨房里揉面的李婶被闺女问得一怔。案板上的面团泛着麦香，收音机里传来高亢悠长的唱腔，裹着擀面杖的哒哒声在蒸汽里打着旋儿。这场景在河南的千家万户上演了上百年，可要真问起包饺子该配哪出戏，倒让不少老河南都犯了嘀咕。

**一、面团里揉进千年曲韵**

河南人包饺子讲究三响：擀面杖敲案板得响，菜刀剁馅儿要带响，收音机里的梆子声更要震天响。老一辈人说，没有梆子戏的饺子不香，这话里藏着中原人的生活智慧。豫剧唱腔高亢，正合了揉面需要的力道；慢板起承转合，暗合着捏褶子的节奏。开封城西的赵大娘最懂这个理儿，她总说：听着《穆桂英挂帅》和面，那面筋道得能扯出二里地！

**二、戏台下的饺子宴**

渑池县的老戏迷王德顺记得清楚，五十年前村里唱大戏，后台永远支着三口大锅。角儿们描眉画眼的空当，戏班厨子麻利地包着元宝饺子。待得《花木兰》唱到谁说女子不如男，热腾腾的饺子正好出锅。这习俗有个名堂，叫戏饺子，取的是戏剧圆满的好彩头。台前梆子声急如骤雨，幕后饺子在沸水里翻腾，倒比戏文更热闹三分。

**三、一屉蒸饺一出戏**

豫西民间流传着饺子戏的讲究：初一的饺子要伴着《大祭桩》，团圆的馅儿合着悲怆的唱腔，方知幸福来之不易；冬至的酸汤饺子定要配《朝阳沟》，城里姑爷和乡下媳妇的拌嘴，搅得醋香更浓。郑州非遗传承人张巧云至今保持着老规矩——包韭菜馅时哼《抬花轿》的欢快调门，剁羊肉馅必唱《程婴救孤》的悲壮唱段。她说：这馅里的滋味，得靠戏文养着。

蒸汽氤氲间，收音机里《包青天》正唱到陈州放粮的紧要处。李婶把元宝似的饺子码得齐整，忽然明白为啥老人们总说戏饺子不分家。原来这面皮里裹着的不仅是鲜香馅料，更是中原人把琐碎日子过成戏的豁达劲儿。下回闺女再问，她定要笑着说：甭管啥戏，听得人心里滚烫的，就是咱包饺子的好曲子！