包饺子的黄梅戏是什么戏曲

黄梅戏里的烟火气：一折包饺子唱尽人间百味

在安徽安庆的某个农家小院，黄梅戏票友们正围坐包饺子。面团在案板上翻飞，肉馅在竹匾里打转，这边树上的鸟儿成双对的唱腔未落，那边擀皮要薄馅要足的调子又起。这番场景，正是黄梅戏与民间生活水乳交融的真实写照。

一、面团里揉出的戏曲密码

黄梅戏的诞生地皖鄂赣交界处，每逢腊月二十三，家家户户包饺子的响动能盖过鞭炮声。老艺人们发现，揉面时手腕的巧劲与戏曲水袖功异曲同工，擀皮时转案板的韵律暗合戏曲锣鼓点。在宿松县文化馆珍藏的民国手抄本里，一段《灶王谣》的唱词这样写道：三指捏褶十八转，灶前灶后都是戏，道出了包饺子动作与戏曲身段的微妙关联。

黄梅戏名角严凤英回忆录中记载，她幼年学戏时，师傅总让她边包饺子边练唱。要唱得饺子皮不破，调门才准，这种独特的训练方法，把生活技艺与戏曲表演熔铸一体。安庆师范大学戏曲研究所的田野调查显示，至今仍有76%的老艺人保持着边做家务边练嗓的习惯。

二、饺香里的市井人生

1956年首演的《夫妻观灯》中，王小六夫妻包饺子的场景堪称经典。旦角用兰花指捏褶，生角以云手擀皮，二十四个饺子暗合二十四节气。中国戏曲学院教授钮骠指出，这段表演创造性地将包饺子过程程式化，每个动作都对应着特定的锣鼓经。

在民间戏班流动演出的年代，包饺子更是戏台上的活道具。班主李龙斌回忆，碰到阴雨天人少时，演员们就现包现煮，热腾腾的饺子往台下一送，总能换来满堂彩。这种即兴互动，让黄梅戏保持着泥土的芬芳。

三、非遗厨房里的文化传承

安庆黄梅戏会馆近年推出的戏曲厨房体验项目，让游客跟着演员学包戏曲饺。每个褶子代表一个戏曲行当，肉馅要像唱腔般饱满均匀。非遗传承人韩再芬说：包着包着，年轻人自然就懂了什么叫'台上一分钟，台下十年功'。

这种创新传承方式效果显著。2023年文旅部数据显示，参与过包饺子体验的游客，对黄梅戏的认知度提升47%，00后观众占比从8%跃升至35%。热气腾腾的饺子，成了打开传统戏曲的新钥匙。

从田间地头到现代剧场，黄梅戏始终在人间烟火中生长。当最后一笼饺子出屉，蒸腾的热气里升起的不仅是美味，更是一个剧种扎根生活的智慧。这或许正是黄梅戏历经百年仍枝繁叶茂的秘诀——它从来不是云端上的艺术，而是百姓锅灶里滚出的生活本味。