藏在胡同里的戏曲江湖：北京戏曲饭店寻踪

北京戏曲饭店在哪里啊

藏在胡同里的戏曲江湖：北京戏曲饭店寻踪

北京城最迷人的风景，往往藏在拐角处的朱红门楼里。沿着前门大街往南走，拐进延寿街的胡同口，青砖灰瓦间飘来一缕若有若无的檀香，抬头就见两盏描金宫灯在风中轻晃，灯笼纸上工笔勾勒着《定军山》《牡丹亭》的戏文片段——这里便是京城票友圈里秘而不宣的戏曲饭庄。

一、胡同深处的梨园秘境

推开老榆木雕花门，迎面而来的不是现代酒店的迎宾台，而是座两米高的紫檀木影壁，上面嵌着整块汉白玉浮雕的《贵妃醉酒》图。绕过影壁，天井里错落摆放着十几张八仙桌，桌边立着红木圈椅，椅背上搭着苏绣戏服纹样的坐垫。二楼回廊垂着湘妃竹帘，隐约可见包厢门楣上挂着出将入相的匾额。

这处四合院原是晚清某位贝勒爷的私宅，民国时期被京剧名角周信芳购得。当年梅兰芳、程砚秋常在此切磋唱腔，墙上挂着的黑白剧照里，尚能看到他们穿着便装在庭院里比划身段的场景。解放后这里改为国营食堂，直到十年前被现在的经营者复原成戏曲主题饭庄。

二、舌尖上的水磨腔

菜单用洒金宣纸装订，翻开第一页便是游园惊梦宴。翡翠虾饺捏成杜丽娘的水袖形状，碧绿的莼菜羹里浮着用白萝卜雕的亭台楼阁。最绝的是那道夜奔，选用内蒙古小羔羊后腿肉，用黄酒、当归文火煨足六小时，装盘时淋上特调的红曲米汁，恰似林冲雪夜疾走的苍凉。

每周五晚间的私房戏台最是热闹。不是专业演员登台，来的都是胡同里深藏不露的老票友。七十三岁的张老爷子唱《文昭关》时，手中竹筷击碗作梆子，一段一轮明月照窗前唱得满堂叫好。跑堂的伙计端着荷叶粉蒸肉穿梭席间，冷不丁也会接句将军不下马，各自奔前程的戏词。

三、寻味指南

找到这家馆子需费些功夫：地铁7号线桥湾站C口出，沿草厂三条向北步行200米，看见挂着戏曲研究院牌子的灰墙右转。注意门口没有霓虹灯招牌，只在门墩旁立着块青石，阴刻着食罢且看戏五个篆字。

建议提前三日预订二楼包厢，窗外正对百年戏楼广和楼的金色穹顶。若是雨雪天来访更妙，就着宫保鸡丁里的花椒香，听檐角铁马叮咚，恍惚间似有程派青衣的水磨腔穿过重重雨帘而来。这种滋味，恰如老北京人常说的：听戏要听韵，吃饭要吃魂。