宝鸡擀面皮戏曲叫什么

**寻味秦腔里的烟火气：探秘宝鸡擀面皮与西府曲子的不解之缘**

在陕西宝鸡的大街小巷，擀面皮的香气总是与高亢悠扬的秦腔声交织在一起。外地人初来乍到，难免疑惑：这碗酸辣筋道的面皮，莫非还藏着什么戏台上的讲究？当地人听了便会笑着摆摆手：“擀面皮就是戏台下长出来的吃食，你说它该叫什么戏？”

**一、面案上的“武戏”：擀面皮的江湖**

宝鸡人做擀面皮，讲究的是“三揉三醒”。面团在师傅手里摔打、擀压的架势，活脱脱像极了秦腔《三滴血》里武生挥鞭的招式。老辈人常说：“面皮擀不薄，那是嗓门没练开！”原来，西府地区早年戏班走街串巷，后台总少不了一口大蒸锅。角儿们候场时帮着揉面，既能活动手腕找戏感，蒸好的面皮又能顶饿——面皮里那股子韧劲，倒真像是从戏腔里淬炼出来的。

**二、油泼辣子一声吼：小吃摊前的“自乐班”**

深夜的面皮摊前总有奇景：西装革履的上班族和挽着裤脚的农人并排而坐，几口酸辣下肚，竟有人拍着桌子来段《周仁回府》。这场景让人想起西府特有的“地摊自乐班”——没有戏台妆造，一碗面皮的钱就能换来满堂喝彩。老板娘王婶的摊子上常年备着快板，“来我这吃面皮的，十个有八个能接两句乱弹，辣子多给一勺就当是捧场钱了！”

**三、非遗传承里的“双生花”**

2011年，宝鸡擀面皮制作技艺与西府曲子同时入选省级非遗名录。陈仓区非遗馆里，面皮传承人李师傅和戏曲老艺人张伯来了出“跨界合作”：李师傅揉面的节奏跟着《张连卖布》的板眼走，张伯的唱腔里却揉进了擀面杖击打案板的脆响。有游客笑问：“这算不算是‘擀面皮戏’？”张伯捋须大笑：“咱关中人过日子，柴米油盐本就是大戏！”

**四、新时代的“面皮戏台”**

如今的宝鸡年轻人玩出了新花样。抖音直播间里，“秦腔擀面皮小妹”一边甩着面皮一边唱《火焰驹》，三小时卖出五千份面皮；高新区的主题餐馆中，服务生上菜时来段即兴眉户调，餐具成了锣鼓梆子。更有人把面皮制作流程编成皮影戏，面案化作战场，擀面杖变作长枪，倒真应了那句老话——“人生如戏，戏如人生”。

走在宝鸡的古城墙上，晨雾中传来吊嗓子的悠长尾音，街角蒸笼掀开时腾起的热气里，恍惚看见八百年前的西府大地：戏台上的生旦净丑，与市井中的擀面妇人，用不同的方式演绎着同一种扎根黄土的滚烫人生。或许，真正的“擀面皮戏曲”，从来不需要特定的名字——它就是关中儿女用烟火气写就的生活史诗。