北京人喝茶听戏曲叫什么

【京城雅趣|老北京人喝茶听戏的讲究，藏着半部京味文化史】

您几位里边请！茶房伺候——伴着老堂倌悠长的吆喝声，竹帘一挑，老茶客们鱼贯而入。八仙桌旁刚坐定，青花盖碗里的香片正浮起嫩芽，台前铜锣锵地一响，杨贵妃的凤冠霞帔已在戏台上旋出流光。这就是老北京最地道的吃茶听戏，在四九城里流传了三百年的活态文化。

一、茶楼里的戏码头

前门外的广和楼，曾是京城最大的戏茶座。这座明末开张的老茶楼，二楼喝茶听曲，三楼大戏连台。老茶客们讲究卯时喝早茶，未时听整出，晨光熹微时来碗高沫醒神，日头西斜了便续壶龙井，就着《定军山》的锣鼓点，把茶碗盖在桌沿上敲出板眼。

戏茶规矩多：跑堂的续水要踩着锣鼓点，茶客叫好时不能溅出茶水。某年谭鑫培唱《空城计》，诸葛亮的羽扇刚摇到我本是卧龙岗散淡的人，楼下茶房正给客人续水，铜壶嘴一抖，热水直溅到二楼看客的缎子马褂上。茶房也不慌，高声唱喏：爷您接福！这出《空城计》泼茶为敬，保您事事'水到渠成'！倒惹得满堂喝彩。

二、八大胡同的戏茶经

琉璃厂的清音茶社另有一番风韵。这里专唱八角鼓、单弦牌子曲，茶博士个个能唱两句岔曲。茶客进门先点茶码——花茶配梅花大鼓，乌龙配京韵大鼓，若是点太平歌词，必要配酽酽的茉莉双熏。曾有位贝勒爷迷上弦师金万昌的梅花调，连包三个月雅座，单为听那句雪压梅梢月影残时，茶博士适时端上的那盏雪水烹的六安瓜片。

天桥的野茶馆更显市井风情。长条板凳、粗瓷海碗，茶资不过三个铜子儿。但台上的玩意儿不含糊：拉洋片的唱腔混着莲花落，评书艺人醒木一拍，茶碗里的水纹都要抖三抖。老茶客说这叫茶叶末子养嗓子，市井声里出真章。

三、茶戏相生的文化密码

老北京有句俗话茶是戏的胆，戏是茶的魂。茶园老板深谙此道：唱文戏备龙井，武戏换普洱，唱到悲切处端上祁门红。某年程砚秋在中和园唱《锁麟囊》，当薛湘灵唱到春秋亭外风雨暴时，茶房恰给前排票友换上雨前碧螺春。后来票友传说，那口茶咽下去，竟真尝出风雨潇潇的滋味。

茶食搭配更有门道：豌豆黄配《贵妃醉酒》，小窝头就《打龙袍》，若是唱《群英会》，必要上四干果四鲜果。茶客们都说，在广德楼吃驴打滚听《盗御马》，那叫一个地道！

四、新茶馆的老味道

如今前门西河沿的老舍茶馆，仍保留着老派戏茶风韵。每周二的曲艺专场，老票友们照例带着自己的盖碗来。台上的京韵大鼓《重整河山待后生》唱到激越处，茶博士长嘴铜壶一招苏秦背剑，滚水划出银弧，滴水不漏落入三米外的茶碗，引得满堂好声震得房梁落尘。

南锣鼓巷的曲艺茶社里，年轻人用玻璃杯泡着冷萃茶听京剧摇滚。但老茶客们说，到底不如当年在劝业场华乐茶楼的滋味——那时周信芳唱《徐策跑城》，满场茶香混着汗味，戏台上扬起的尘埃在阳光里飞舞，那才叫茶气熏得戏魂醉。

结语：

从乾隆年间的查楼到如今的网红茶馆，茶碗里的倒影始终映着京剧的油彩。当您下次在琉璃厂的茶座里，听见白发票友随着胡琴轻敲茶盏时，那叮咚声里，正流淌着北京城六百年的文化血脉。所谓戏茶人生，不过是一代代人守着盖碗里的乾坤，把时光唱成了永不散场的水牌子。